太阳成集团tyc234cc网站|菜市场做卤菜吸引老阿姨？运用好这些技巧 你就会富有

今天从选址、产品设计、运营等方面来说，如果你真的对卤菜感兴趣，看完之后应该会对策划有一定的支持。第一，如果你决定做卤菜，不管是四川卤水、潮汕卤水还是其他地方，第一步一定要把产品关好。没有好的产品，有好的位置就是浪费。

其次是地理位置。如果你在做传统卤菜，资金不充裕，可以选择一辆自由流动的卤菜三轮车。车子把卤菜推到人流量大的菜市场边上卖给带回家做饭吃饭的人，或者送到流动人口聚集的街道上，或者在小区门口做家庭主妇生意；如果是移民在麋鹿聚集地，适当加点热盐水。产品有鸭脖、鸭翅、鸡腿、鸡翅、鸡爪等，主要适合包装，边走边吃。

摆摊的人一定要防止城管打扰你的生意，不要和他们争论，看到城管绕道；当然，你也可以找一个夜猫子多的地方，比如在夜总会歌厅周围摆个小吃摊，加个热盐水桶，摆些折叠桌椅，卖些适合喝的卤味，顺便卖点啤酒。现在的小哥哥小姐姐很喜欢吃卤味，也很舍得花钱。再者，如果资金少，只能租一个摊位，菜市场的熟食摊位是首选，只有位置显眼的摊位，比如市场大门入口旁边的位置，才是购物者转移消费的最佳位置。

但是，在菜市场规划卤菜的时候，要注意一点。其实卤菜并不是大妈们刚刚需要的产品，如何通过方便、方便、新鲜、美味让大妈们有兴趣购买，才是你需要动脑筋的地方。所以你要有足够的仪式感和工具来吸引他们的注意力。

比如菜市场里均匀调暗的白炽灯，你店里的灯是暖黄色的射灯，从上到下照射，营造出温馨的感觉。菜肴也将被迷人的颜色照亮。其次店名的字体要越大越好，一定要夜光。

亮度要比其他档位亮。地摊装修整体颜色要温馨，以大黄和红色为主色。

广告词要用几年专业卤菜、零添加剂等老方法，符合老阿姨的判断和思维。一般来说，产品和产品的外观应该定期刷卤素油，使其外观明亮。

卫生是一个额外的项目。一次性手套和口罩，白色帽子和上衣基本都是标配。

千万不要省略！包装盒和包装袋应整齐地放置在摊位上客人可以看到的地方。私人物品和非购买物品应放在客人看不见的地方。千万不要用几块油腻的抹布擦手。

最好用一次性画纸擦手。地摊上很多产品味道不错但是生意不好，这是一个关键环节。另外，必须提供品酒的产品，这是吸引顾客第一次购买的诱饵。很多人羞于品尝。

多少城市买一点，闭上嘴就多买一点。产品分类明确，有肉品、鸡鸭品、素菜、凉卤。价格仅以斤为准，比如：红烧猪头，40元/斤。

或者分类卖，比如鸡鸭，xx元/公斤(均价)。虽然你这样卖，但你要计算成本，准确定价，让客人有自制力，自己获利。这样卖的好处是客户的单价会高很多。地摊生意不好，只要产品好，剩下的就靠一张嘴，用你的热情去拥抱客人，再来。

如果你有15到20万左右的资金，不妨做个小区店，把卤菜店开到一个大小区的收支口，选址熟练。你应该选择一家餐馆或尚超便利店作为你的邻居。

面积控制在100平方米以内，产品分为外卖(居民购买产品回家加工烹饪)和外卖(t。

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